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米線加工設備的自動化水平對產(chǎn)品口感的影響主要體現(xiàn)在生產(chǎn)過程的準確控制、工藝標準化及細節(jié)處理等方面。自動化設備通過優(yōu)化關鍵環(huán)節(jié)的參數(shù)穩(wěn)定性和工藝一致性，既能保留傳統(tǒng)米線的口感優(yōu)勢，又能解決手工制作或低自動化設備帶來的品質波動問題。
自動化設備可通過稱重傳感器和PLC控制系統(tǒng)，實現(xiàn)大米粉、水及添加劑的準確配比（誤差可控制在±1%以內(nèi)）。避免因人工配比不均導致米線熟化后出現(xiàn)“夾生”或“軟爛”現(xiàn)象，從源頭保障米線的韌性基礎。
