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粉碎細(xì)度:需達(dá)100目(比大米高20目)，通過(guò)超微粉碎破壞纖維結(jié)構(gòu)，減少對(duì)后續(xù)糊化的阻礙;預(yù)糊化處理:用90°C熱水燙粉5分鐘，使部分淀粉提前糊化，提升原料黏性;配比調(diào)整:混合60-70秈米粉(補(bǔ)充黏性)，避免純雜糧松散無(wú)法成型。
高黏性低纖維雜糧(小米、糯米):
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